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09 febrero 2013

¿QUIEN ERES?

Hace unos días escribí un post sobre el MUNDO y la conciencia del mismo que va adquiriendo el viajero a medida que va recorriendo kilómetros y kilómetros.

Esta vez quiero tan sólo hacer llegar un video que creo recoge en seis minutos y através de hermosas imágenes, esa idea de mundo, amor a la naturaleza, quienes somos, a dónde vamos ... y ayudar a crear conciencia.

Espero os guste!!

(Nota: algunas de las imágenes están rodadas en Angkor (Camboya), mágico lugar de inmensa belleza)




05 enero 2013

UDON Y FIDEOS DEL MUNDO

Una de las ventajas que tiene viajar es descubrir de forma inmediata nuevas cocinas y alimentos originarios de cada país. Poco a poco se van experimentando diferentes maneras de cocinar, tipos de condimentos, nuevas mezclas de sabores, olores y se va adquiriendo una cultura culinaria de forma inconsciente.
En mi viaje a Japón descubrí la variedad de fideos o noodles que existen. Los Udon por ejemplo son los fideos gruesos japoneses que tienen casi una textura gelatinosa. Es típico en los restaurantes japoneses ver servir como plato único fideos Udon acompañados con pollo, huevo, vegetales, etc y además de ser un plato completo en nutrientes suele ser muy económico. Además en Asia existe una legendaria tradición en la elaboración y cocción de los fideos convirtiéndose en un proceso artesanal y su denominación dependerá de cada país o zona continental.

Clases de Fideos

Fideos de Huevo con mezcla de huevo y harina
En tailandés Ba mee y Reshteh en Medio Oeste

Fideos de Arroz
Vermicelli o finísimos fideos conocidos también como mifen o been hoon
Hefen o Ho fu, fideos planos de arroz

Fideos de Harina
Meepok en sudeste de Asia, Udon (fideos en japonés grueso), Somen (finísimos fideos japoneses), Chuka men o fideos chinos, Lamian o fideos estirados a mano 

Fideo de Alforjón elaborados con harina de trigo sarraceno
Soba en Japón
Naengmyon en Corea

Fideos de Almidón elaborados con el almidón de garbanzos o patata
Fideos celofán o fideos de cristal, fensi en chino, harusame en japonés y wun sen en tailandés.


Mi recomendación

Si viajas a Asia te recomiendo buscar o preguntar por el restaurante donde hagan los mejores fideos de la zona ya que su sabor y textura serán únicos e irrepetibles.





15 abril 2012

TOCAR EL CLAXON

En muchas ciudades del mundo y sobre todo en países asiáticos la circulación del tráfico es un auténtico frenesí ya que no existen normas, semáforos o señales que pongan un orden.

Es por eso que el sonido del claxon es el único instrumento de comunicación "generosamente" utilizado por sus ciudadanos, que a su vez se convierte en la voz de esos conductores que "negocian" su paso dentro de la enorme furia de circulación que invade las calles.

Para los occidentales la contaminación acústica se hace insoportable nada más llegar y se necesita un tiempo de adaptación, no sólo para el clima, los horarios o la comida sino también para entender el significado de los sonidos. Por eso es necesario distinguir los diferentes timbres de las bocinas para aprender a circular por las calles convertidas en verdaderas “junglas sin control".

A pesar de todo y por muy sorprendente que parezca, dentro del gran desorden circulatorio ocurren muy pocos accidentes al día, aunque cruzar a pie las calles de una ciudad sin control se convierte en una experiencia mucho más inquietante que subir a la montaña rusa más alta del mundo.

El subidón de adrenalina se dispara por segundos cuando al situarte en el borde de la acera para intentar cruzar al otro lado de la calle te invade un río de vehículos, una algarabía de motos, bicicletas, carros, animales que circulan desordenadamente por todas direcciones. Es entonces cuando en ese momento se crea un diálogo entre conductores y peatones a través de sus cláxones.

Por ejemplo, una señal única muy muy larga significa que el vehículo en cuestión va a pasar primero y si la señal es breve pero repetida entonces significa que cede el paso. La dificultad está en distinguir los diferentes timbres de tantas bocinas que se escuchan constantemente, por lo que no te queda más remedio que intentar mirar a los ojos de los conductores para “deducir” sus intenciones.

Y si además la calle o carretera es muy amplia se tienen que pasar o ceder el paso entre 6 o varias filas de vehículos que circulan por doquier por los diferentes carriles imaginarios. La situación se convierte casi en una vivencia de video juego donde el peatón se encuentra indefenso en medio de un enjambre de vehículos sin control y conseguir llegar al otro lado de la calle sano y salvo se convierte en una hazaña de super heroe.

A todas estas emociones hay que sumarle la invasión del aparcamiento en las aceras llenas de motos, puestos callejeros, gente sentada charlando que además hacen imposible transitar por la calle con normalidad.


No me extraña que practiquen yoga, taichi o realicen meditación a diario ... !!!

04 marzo 2012

LA MALARIA


La Malaria o Paludismo es la enfermedad producida por el parásito del género Plasmodium y normalmente transmitido a través de la picadura de la hembra del mosquito Anopheles, ya que la mosquita se alimenta de  sangre que necesita para la puesta de sus huevos y su picadura es especialmente activa desde el anochecer hasta el amanecer.

Su transmisión conlleva una infección en los glóbulos rojos y por tanto sus primeros síntomas no se distinguen de una enfermedad viral leve causando por tanto dolor de cabeza y dolores musculares, escalofríos, cansancio intenso, diarreas, vómitos y fiebre. Los síntomas suelen aparecer en el transcurso de los primeros 10 días a las 4 semanas e incluso al año en casos menores.

La malaria es una de las enfermedades más antiguas existentes sin embargo cada año mueren un total de 1,3 millones de personas de dicha enfermedad siendo el 90% de ellos niños menores de 5 años y  África el continente más afectado. Además cada año se dan 396 millones de casos nuevos.

Es por ello que esta enfermedad es uno de los principales riesgos y problemas de salud para el viajero que debe tomar todas las precauciones necesarias para prevenirla. Por tanto antes de viajar a una zona con focos de infección hay que acudir a un centro de prevención especialista en tratamiento de enfermedades tropicales y subtropicales y seguir todas sus instrucciones para protegerte al máximo ya que una vez contraída la enfermedad el virus permanecerá en tu organismo durante toda tu vida.

Aunque existen varios fármacos para prevenirla ninguno te garantiza la protección total frente al paludismo pero desde luego si vas a viajar a un país con riesgo te recomiendo necesariamente tomar las dosis requeridas y ser muy estricto con su ingesta ya que alguno de ellos se ha de tomar antes, durante y después de visitar el lugar en cuestión. Decir para nuestra tranquilidad que desde hace tres años los medicamentos de la malaria tienen receta médica por lo que su coste es totalmente asequible y ya se sabe que más vale prevenir que curar.


(ver centros de vacunas)

12 febrero 2012

TAOISMO

El Taoísmo que significa literalmente “enseñanza del camino”, se trata de una de las filosofías y religiones más antiguas de la China (III a.C.). Su fundador fue Lao Tse que escribió su doctrina (Tao-te-ying) que se acerca al hinduismo con la finalidad de contrarrestar la corrupción que había en su corte.

El Taoísmo se basa en tres virtudes, la paz, la tranquilidad y el silencio y predica que el ser humano ha de alejarse de lo sensorial, ser sencillo y no tener pretensiones. Por ello su objetivo principal es alcanzar la inmortalidad entendida como longevidad en plenitud, inalcanzable y eterna.

El Tao se le llama al descubrimiento del camino cuyo origen está en del cielo y la tierra, es decir la fuerza superior regulada por el yin (fuerza pasiva, femenina, húmeda) y el yang (fuerza activa, masculina, seca). Por tanto los patrones del Tao se basan en la naturaleza cíclica de sus constantes movimientos y cambios basándose en el concepto de que todos los desarrollos de la naturaleza y de las situaciones humanas muestran patrones cíclicos de ir y venir, idea deducida a partir de los movimientos del Sol y la Luna y del cambio de estaciones.

“El yang habiendo llegado a su clímax retrocede a favor del yin; el yin llegando a su máximo, retrocede a favor del yang” (diagrama del Último Supremo)

Por tanto el Taoísmo se basa en la observación de la naturaleza y propone realizar acciones no naturales, es decir que las cosas sigan su curso originario sin forzar las acciones y es por eso que al verdadero taoísta se le considerado un ermitaño porque sigue el curso de la naturaleza y para ellos es la manera de alcanzar la felicidad completa.

Hoy en día el taoísmo está en decadencia quizá porque vivimos en un mundo de tecnologías y en constante y frenética evolución pero aún existe un paralelismo en ciertos conceptos del Taoísmo sobre la visión del mundo como es el ecosistema. Es por eso que quizás sea hora de volver a recuperar su doctrina en nuestro siglo XXI para aprender a ser más respetuosos con la madre tierra que desgraciadamente está en decadencia pero cuyo futuro está solamente en nuestras manos.


16 octubre 2011

FLOR DE LOTO


La FLOR DE LOTO (en latín Nelumbo Nucifera) tiene su origen en Asia tropical y subtropical y es una planta acuática que provee de sombra a los peces y reduce la aparición de algas.

En verano produce flores grandes de color rosa intenso que al madurar toman un color rosa pálido.


Además en América y en Japón utilizan los tubérculos que nacen debajo de las hojas como comida. También en Camboya por ejemplo es muy común utilizar dicha flor en los estanques de la entrada de las casa o los hoteles para alejar los malos espíritus.

Esta flor representa un símbolo budista que significa la pureza del cuerpo y la mente, ya que dicha flor nace entre el barro para abrirse pura y perfecta.

Sus pétalos simbolizan el crecimiento espiritual, es por eso que sus dioses aparecen sentados sobre una flor de loto. También sucede lo mismo con varios dioses egipcios tales como Nefertiti y Ra.

Representa la perfección, la simpleza, la pureza, la belleza, la fertilidad, la sabiduría además de la calma, la serenidad y la templanza budista.

04 septiembre 2011

HUNDUISMO

El Hinduismo es una religión que nació en la India hace aproximadamente 3.500 años y se caracteriza por la existencia de miles de dioses, aunque sus seguidores sólo adoran a unos pocos (Brahma entre otros).

Creen en la reencarnación tanto como persona como animal y además creen también en el Karma o comportamiento de su vida anterior que afecta al lugar de las personas en su vida actual, por tanto lo que hagan en esta vida determinará su lugar en la vida venidera. Al ciclo de nacimiento, muerte y renacimiento lo denominan samsara.

Son totalmente respetuosos con el resto de religiones ya que las consideran otras formas de alcanzar la espiritualidad y se basan en el principio de Abisma o la no violencia. Además no tienen una sede central organizada ni estructura jerárquica, pero quien está a cargo del hinduismo es Ghanesa que está en cualquier parte que se le adore y en nuestro interior.

Gran parte de los hindus son vegetarianos ya que consideran a los animales y a los insectos como seres con alma y piensan que las vacas son sagradas. Realizan peregrinaciones al río Ganges para purificarse de sus pecados y además adornan sus casas con altares y templos con dioses de colores vivos y dan ofrendas tales como comida o dinero para así liberar los males espíritus.

En el mundo existen más de 700 millones de hindus localizados la mayoría en la India, pero gracias al yoga se está extendiendo por Occidente.

27 agosto 2011

BUDISMO

El Budismo es una religión que se desarrolló en el noreste de la India a partir de las enseñanzas de Siddhartha Gautama (Buda) y data desde el siglo VI a.C.


Proviene del sánscrito “Buddh”, que significa “despertar desde las tinieblas de la ignorancia para entrar en la luz del conocimiento” y se considera una doctrina derivada del hinduismo cuyas enseñazas están orientadas a ayudar al ser humano y a alcanzar su iluminación (Nirvana, cese del sufrimiento o no-retorno).


Después de las primeras contemplaciones de Siddharta (Los Cuatro Encuentros = anciano, enfermo, cadáver, asceta), a la edad de 29 años decidió iniciar una búsqueda personal, renunciando a todos sus bienes y a su posición social (sramanas = vagabundos religiosos medicantes), para seguir con su práctica religiosa e investigar el problema del sufrimiento.


Siddharta atravesó distintas etapas de meditación hasta alcanzar el entendimiento directo de las llamadas Las Cuatro Nobles Verdades para al final conocer un estado definitivo llamado iluminación o “no-retorno” el cual no es posible describir con lenguaje.


El mensaje principal del Budismo es que todos podemos liberarnos del sufrimiento, ya que su causa físico, emocional o existencial (incluida la muerte), es la ignorancia o el olvido de nuestra verdadera naturaleza y sus enseñanzas principales se basan que en que todos los seres humanos tenemos la misma naturaleza de Amor, Belleza y Verdad y no es posible que haya algunos que estén más cerca de dicha realidad que otros.


Aunque su filosofía fue difundida en sus orígenes por Asia, existen alrededor de 300 millones de budistas por todo el mundo.

“Una cosa enseño: el sufrimiento y el fin del sufrimiento. Es solo la enfermedad y su curación lo que proclamo"


Buda

30 enero 2011

ANGKOR


Uno de los viajes más increíbles que he realizado ha sido a Camboya, concretamente a ANGKOR. Para aquellos que no lo conocéis se trata de un lugar mágico situado en plena selva camboyana que ocupa más de 400 km de extensión.

En él se ubican más de 300 templos de varias religiones, hinduista, budista, taoista ... y es maravilloso ver la mezcla entre las piedras de los templos y las raices de los árboles que poco a poco han ido ganando terreno. En su época (siglo I d.C) convivían en armonía más de un millón de personas a pesar de la diversidad de religiones. Hoy en día habitan algunos monjes budistas que siguen manteniendo esta joya como lugar de paz y recogimiento.

La tradición camboyana manda que la forma correcta de adentrarse en este enorme complejo es hacerlo atravesando la puerta de entrada a pie. Yo aún tengo muy presente ese momento, cuando el chófer que conducía el tuc-tuc con el que nos desplazamos por todo el recinto, se paró delante de esa espectacular puerta y nos hizo bajar y caminar a través del recinto.


Mi primer contacto con Angkor fue un momento místico, mágico, casi indescriptible, un momento lleno de felicidad por la grata sorpresa que me llevé cuando de repente y sin esperarlo me encontré delante de un mundo irreal.

Y es que cuando ves por primera vez este maravilloso lugar te sientes como trasladado a una película de Indiana Jones.



Por eso Angkor es y será siempre un lugar de los que a pesar de las distancias volvería a ver y a disfrutar de diferentes maneras.




... realmente un tesoro encontrado en la selva muy difícil de olvidar ...





(no te pierdas
 estas IMAGENES)



Mis recomendaciones

Para aquellos que visitéis Tailanda, Vietnam, Laos o Birmania, os recomiendo tomar un avión desde cualquiera de estos países y dedicar dos o tres días a ver esta maravilla. El coste del pase de entrada de 3 días vale casi lo mismo que el de 1 día, unos 40$ aproximadamente.

Realmente merece la pena dedicar 3 días a visitar este lugar, porque normalmente los turistas escogen sólo un día y permanecen en los templos más céntricos y emblemáticos. Sin embargo puedes encontrar infinidad de templos igual de espectaculares a muchos kilómetros y si vas a primera hora de la mañana además escucharás a solas y desde lo alto de algún templo, los cantos matinales de los mojes ¡¡....Ommmmmm!!


Las distancias entre templo y templo son enormes por lo que es imposible ver esta maravilla a pie. Por ello aconsejo contratar un servicio de desplazamiento con guía en Tuc-Tuc en el mismo hotel donde se esté alojado. El guía lleva un mapa en el que podrás escoger la zona/s que quieras visitar. Pulsa aquí para ver MAPAS

Otro consejo, levantarse temprano entre las 4 y las 5 de la mañana y contemplar el amanecer en el templo de Angkor Wat (preparad las cámaras de fotos!!)